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LABORATORI DEL GUSTO

Ideati per riconoscere e riscoprire la cultura del cibo locale attraverso laboratori del formaggio e della pasta, corsi di cucina tradizionale e di educazione all’assaggio dell’olio degli ulivi secolari, nelle masserie storiche del parco.

Laboratorio "EDUCAZIONE ALL'ASSAGGIO DELL'OLIO NEGLI ULIVI SECOLARI" all'ombra degli ulivi millenari si svolge un minicorso utile per rconoscere pregi e difetti dell'olio d'oliva e scoprire qualità e caratteristiche di un olio extra vergine d'oliva prodotto con metodi biologici.

Laboratorio "DAL GRANO ALLA PASTA" dalle varietà antiche di grano della nostra terra alla preparazione delle tipiche trafile di pasta pugliese, al pane e alle focacce.

Laboratorio "DALLE GREGGI AL PASCOLO AL FORMAGGIO NEL PIATTO" per scoprire l'allevamento degli ovini e bovini, assistere alla mungitura degli animali, alla trasfromazione del latte in formaggio fresco.

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