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Ideati per riconoscere e riscoprire la cultura del cibo locale attraverso laboratori del formaggio e della pasta, corsi di cucina tradizionale e di educazione all’assaggio dell’olio degli ulivi secolari, nelle masserie storiche del parco.
Laboratorio "EDUCAZIONE ALL´ASSAGGIO DELL´OLIO NEGLI ULIVI SECOLARI" all´ombra degli ulivi millenari si svolge un minicorso utile per rconoscere pregi e difetti dell´olio d´oliva e scoprire qualità e caratteristiche di un olio extra vergine d´oliva prodotto con metodi biologici.
Laboratorio "DAL GRANO ALLA PASTA" dalle varietà antiche di grano della nostra terra alla preparazione delle tipiche trafile di pasta pugliese, al pane e alle focacce.
Laboratorio "DALLE GREGGI AL PASCOLO AL FORMAGGIO NEL PIATTO" per scoprire l´allevamento degli ovini e bovini, assistere alla mungitura degli animali, alla trasfromazione del latte in formaggio fresco.
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